Диета при почечной недостаточности: меню. Диетический стол № 7

Диета – специальный режим и рацион питания, определяющий количество пищи, ее химический состав и физические свойства, а также способы кулинарной обработки продуктов и интервалы приема пищи; питание, соответствующее полу, возрасту, образу жизни, профессии, состоянию здоровья человека и обеспечивающее достижение поставленных целей.

Таблица рациона по Певзнеру

Диета

Показания

Стол 0

Назначается после проведения хирургических операций на пищеварительных органах

Стол 1

Назначается при затихании симптомов язвы желудка, гастритах с высоким уровнем кислотности, проводится в течение 6–12 месяцев после обострения заболевания

Стол 1а

Назначается при обострении язвы желудка, хронического гастрита с высоким уровнем кислотности

Стол 1б

Назначается при затихании обострений язвы, хронических гастритов

Стол 2

Назначается при хронических гастритах с низким уровнем кислотности, отсутствии оной, хронических колитах, кроме периодов обострения

Стол 3

Назначается при атонических запорах

Стол 4

Назначается при острых патологиях кишечника и обострениях в период длительного жидкого стула

Стол 4а

Назначается при колитах с процессами брожения в органах ЖКТ

Стол 4б

Назначается при колитах в период уменьшения обострений недуга

Стол 4в

Назначается при острых заболеваниях кишечника в момент выздоровления, когда пациент переходит к своему обычному питанию, хронических недугах кишечника вне процессов обострения

Стол 5

Назначается при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков вне периода обострения

Стол 5а

Назначается при хронических панкреатитах

Стол 5п

Назначается для снижения нагрузки на пищеварительную систему по рекомендпции врача

Стол 6

Назначается при подагре, камнях (из уратов) в почках и их выведении

Стол 7

Назначается при хронических болезнях почек, кроме почечной недостаточности

Стол 7а

Назначается при острых нефритах, других почечных патологиях в моменты их обострения

Стол 7б

Назначается при стабилизации острого воспалительного процесса различных заболеваний (в частности, ЖКТ)

Стол 8

Назначается при ожирении разной степени, когда не требуется специального диетического рациона

Стол 9

Назначается при сахарном диабете легкого и среднего типа

Стол 10

Назначается при патологиях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIA

Стол 11

Назначается при туберкулезе костей, суставов, легких, лимфатических узлов, после проведения хирургических операций, травм, при уменьшении и нерезком обострении недугов, истощении организма

Стол 12

Назначается при функциональных болезнях нервной системы

Стол 13

Назначается при острых инфекционных заболеваниях

Стол 14

Назначается при камнях в мочевом пузыре, фосфатурии

Стол 15

Назначается при недугах, не требующих составления специального рациона

Общая характеристика

Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка.

Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и горячие блюда.

Химический состав и калорийность:

  • углеводы — 400-420 г;
  • белки — 90-100 г (60% животные),
  • жиры — 100 г (30% растительные),
  • калории — 2800—3000 ккал;
  • натрия хлорид (соль) 10-12 г,
  • свободная жидкость — 1,5 л.

Режим питания: 5-6 раз в день. Перед сном: молоко, сливки.

Общие принципы похудения

Тема лишнего веса — для многих «своя»

Основным принципом для снижения веса и поддержания массы тела в желаемых параметрах, является превышение энергетических затрат над полученными с пищей калориями.

Рекомендованные врачами темпы снижения веса составляют 2-3 килограмма в месяц. При нормальном темпе снижения веса не происходит обвисание кожных покровов.

При этом организм не испытывает стресса от недостатка питательных веществ, не нарушается естественные ритмы организма. Особенно это касается женщин, у которых резкие перепады веса – 10% в месяц – отражаются на репродуктивной функции и могут привести к устойчивой аменорее.

Кроме этого, агрессивные способы борьбы с лишними килограммами ухудшают состояние пищеварительной системы, сердца и сосудов, нервной системы, страдают волосы и кожные покровы.

Перед тем как решится на эксперименты с диетами, следует пройти обследование. Возможно причины повышенной массы тела – это эндокринные расстройства, патологии репродуктивной сферы, гормональный дисбаланс.

Читайте также:  Почему при похудении вес стоит на месте

И без купирования этих нарушений снизить вес не получится. Либо на фоне применения экстремальной диеты несколько лишних килограмм и уйдут, но после возврата к привычному рациону они вернутся и приведут еще и дополнительные.

Принципы диеты №1

Предложенная диета № 1А характеризуется пониженной энергоценностью за счет уменьшения углеводов и в незначительном количестве белков и жиров. Существенно уменьшено количество соли, абсолютно исключены из рациона продукты и блюда, которые травмируют  желудок и раздражают  его слизистую оболочку. Пищу готовят только протертую, отваривают на воде или в пару, приносят в жидком или кашицеобразным состоянии. Исключают из употребления горячие и холодные блюда. Рекомендуется 6-ти разовый режим питания небольшими порциями. На ночь рекомендуется молоко.

Полностью исключается из рациона хлеб и мучные изделия.

Супы готовятся только  в слизистом виде, из овсянки, рисовой, перловой крупы с добавлением молочной смеси, сливочного масла.

Мясные блюда разрешаются в виде нежирной говядины или телятины, кролика, курицы, индейки. Очищенное от кожи и жира мясо варят, пропускают через мелкую мясорубку, подают в виде пюре или парового суфле раз в день.

Паровое суфле из рыбы без кожицы из постных сортов (вместо мяса).

Из молочных продуктов исключают кисломолочные напитки, сыр, сметану, домашний творог.

Яичные блюда допускаются или всмятку, или паровой омлет.

Жидкие каши разрешаются   из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, либо овсяной крупы.  Рисовая каша с добавлением молока.

Полностью исключаются из употребления все виды овощей и любые виды закусок, соусы, пряности и приправы.

В диетическое меню включают кисель и желе из сладких ягод и фруктов, мёд, молочный кисель. Сырые ягоды и фрукты, сладкие  кондитерские изделия исключаются.

Из напитков разрешается слабозаваренный чай, можно с молоком, отвар шиповника, соки из свежих ягод и фруктов, разведенные наполовину. Нежелательно употребление кофе, какао, напитков с газом.

Свежее сливочное и рафинированное растительное масла добавляют в готовые блюда.

Характеристика различного диетического питания

Рассмотрим вкратце лечебные столы по номерам. Напомним, что они должны назначаться доктором.

Диета 1

Она показана при язвенных процессах в желудке, 12-ти перстной кишке и при гиперацидных гастритах (см. ).  Общим принципом питания при ней является потребление больным протертой слизистой пищи. Мясные и рыбные блюда готовятся из нежирных сортов.  Как только больному становится лучше, ему даются отварные продукты.

Диета 1-а

Характеристика различного диетического питания

Ее назначают в случаях, когда наблюдается обострение. Продукты даются паровые и протертые.  Питание дробное и частое. Подобная диета предполагает наличие молока. Если усвоение плохое, то следует его давать разбавленным чаем.

Когда наступает ремиссия, переходят на диету 1-б.

Допускается потребление парового мяса и рыбы. Питается больной часто. Все полужидкое, протертое.

Диета 2

Он назначается при хронических гипо- и анацидных воспалительных заболеваниях желудка.  Первые блюда крупяные либо овощные, только протертые. Для приготовления мясных и рыбных блюд берутся только нежирные сорта. Можно в питании использовать селедку, но предварительно ее надо вымочить. Хлебные изделия только белые и черствые. Питание 5 раз в день.

Стол 3

При атонических запорах назначается стол 3. Он включает продуктовый набор, в котором много клетчатки. Показано обильное питье, но потребление крепкого чая следует исключить. Если характер запоров спастический, то клетчатку ограничивают.

Стол 4

Характеристика различного диетического питания

Лицам, имеющим кишечную патологию при обострении, назначается диета 4. Разрешается употреблять крепкий чай, какао, белые сухари. Каши даются в протертом виде протертые, рыба готовится паровая или рубленная. Соль ограничивается. Питание частое, несколько раз в сутки.

Если колиты сопровождаются избыточным образованием газов, то назначается диета 4-а. Состав диеты имеет сходство с предыдущим, но имеет место резкое ограничение углеводов.

При хронических колитах больных переводят на диету No 4-б. Овощи протираются или даются в отварном виде, вчерашний хлеб, неострые сорта сыра. Разрешается потребление компотов, киселей. Питание частое, витаминизируется аскорбиновой кислотой.

Когда больной с данной патологией выздоравливает, назначается стол No 4-в. Рацион отличается полноценностью. Исключаются блюда, способствующие повышенному газообразованию в кишечнике. Пища паровая или запеченная. Приготовление не связано с измельчением продуктов.

Диета 5

Если патология касается печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, во время ремиссии проводят назначение лечебного питания по диете 5 (подробнее – ).  Первые блюда из молока и овощей. Хлебобулочные изделия только белые и черствые. Питание витаминизируется.

Лицам с хроническим панкреатитом назначают диету 5-а. Она предполагает белковую пищу.

Диета 6

Характеристика различного диетического питания

Подагра, почечнокаменная болезнь предполагают назначение диеты  6. Разрешаются молочные продукты, мед, сахар. Соль ограничивается до 6 г. Нельзя пряные вещества. Категорически запрещено спиртное.

Диета 7

назначается, если имеется патология почек хронического течения. Питание до 6 раз в день. Основной принцип – резкое ограничение количества соли. Запрещается употребление воды с газом.

Нефрит в острой стадии предполагает рацион по столу 7-а. Овощи вареные, протертые. Фруктовый набор должен содержать много калия. В рационе вовсе не должно быть поваренной соли. Пища полностью несоленая.

Читайте также:  Как крутить хулахуп, чтобы похудеть в талии, бедрах и ногах

Когда стихнет воспаление, переходят на стол 7-б. Разрешается немного больше соли и жидкости.

Меню (режим питания)

Существует несколько вариантов ОВД со строго учтенной калорийностью и расписанным содержанием БЖУ. Изучив все примеры, можно выбрать наиболее приемлемое для вас и соответствующее вашему вкусу семидневное меню. Можно самостоятельно составить рацион питания на неделю, не используя продукты из запрещённого списка.

Ниже приведенное семидневное меню для основных вариантов стандартных диет, имеет в разные дни недели калорийность от 1500 до 1700 ккал без учета употребления хлеба, сливочного масла и сахара. Если вы добавите 150 г ржаного хлеба, 150 г пшеничного, 20 г сливочного масла и 35 г сахара (7 чайных ложек во все блюда), энергетическая ценность увеличится на 830 ккал, что существенно для человека, который стремится похудеть. Данное меню учитывает все необходимые нутриенты, питание очень разнообразное и организуется 6 раз в день.

Если питание по такому меню не будет сопровождаться снижением веса, можно сократить употребление углеводов (каши, картофель) и заменить их на овощные блюда. Таким образом вы уменьшите энергетическую ценность рациона.

Завтрак
  • каша гречневая молочная 200 г;
  • сыр 30 г;
  • чай.
Второй завтрак
  • сок шиповника.
Обед
  • борщ 250-300 г;
  • рагу овощное 200 г;
  • отварное мясо 100 г;
  • компот.
Полдник
  • яблоки.
Ужин
  • овсяная каша на молоке 200 г;
  • пудинг творожный 150 г;
  • сок.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша рисовая на молоке 200 г;
  • одно яйцо;
  • какао с молоком.
Второй завтрак
  • сок шиповника.
Обед
  • рассольник вегетарианский 250 г;
  • мясо отварное с макаронами 200 г;
  • салат;
  • сок.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • рыбная котлета;
  • салат из свежих овощей или овощное рагу 250 г;
  • чай.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша геркулес на молоке 200 г;
  • сыр 30 г;
  • чай.
Второй завтрак
  • сок шиповника или фрукты.
Обед
  • щи вегетарианские 250 г;
  • рыба отварная 100 г;
  • картофельное пюре 200 г
  • салат;
  • сок.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • плов мясной 200 г;
  • салат;
  • чай.
На ночь
  • йогурт.
Завтрак
  • каша пшенная на молоке 200 г;
  • яйцо;
  • какао.
Второй завтрак
  • настой шиповника.
Обед
  • суп гороховый вегетарианский 250 г;
  • гуляш из отварного мяса 80 г;
  • каша гречневая 150 г;
  • компот из кураги.
Полдник
  • апельсин или яблоки.
Ужин
  • рыба, тушеная 100 г;
  • капуста, тушеная 200 г;
  • чай.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша кукурузная на молоке 200 г;
  • творог 100 г;
  • чай.
Второй завтрак
  • фрукты.
Обед
  • суп вермишелевый на курином бульоне 250 г;
  • куры отварные 100 г;
  • пюре из картофеля 200 г;
  • сок.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • рыба тушеная;
  • салат из свежих овощей 250 г;
  • чай.
На ночь
  • ряженка.
Завтрак
  • каша геркулесовая на молоке 200 г;
  • творожная запеканка 100 г;
  • напиток кофейный.
Второй завтрак
  • сок.
Обед
  • суп из цветной капусты на курином бульоне 250 г;
  • куры отварные 100 г;
  • гречневая каша 150 г;
  • салат из свеклы;
  • сок.
Полдник
  • фрукты.
Ужин
  • мясная котлета 100 г;
  • капуста, тушеная с томатом 250 г;
  • чай.
На ночь
  • кефир.
Завтрак
  • каша кукурузная на молоке 200 г;
  • творог с кефиром 150 г.
Второй завтрак
  • кофейный напиток.
Обед
  • суп рыбный с картофелем и морковью 250 г;
  • котлета мясная 100 г
  • макароны 165 г;
  • салат;
  • кисель.
Полдник
  • сок фруктовый или фрукты.
Ужин
  • рыбные биточки 100 г;
  • фасоль стручковая с томатным соусом 180 г;
  • чай.
На ночь
  • ряженка.

Особенности приготовления

Чтобы лечебная диета стол 2 оказывала позитивное влияние на желудочно-кишечный тракт, особое внимание уделяют способам приготовления пищи:

  • Мясо, птицу и рыбу можно отваривать, тушить, запекать, готовить на пару и жарить без панировки, чтобы не образовывалась корочка, которая оказывает негативное механическое воздействие на слизистую оболочку желудка. В процессе приготовления мясных и рыбных блюд тщательно удаляют жилы и хрящи из филе.
  • Яйца можно подавать в виде жаренного и запеченного омлета, а также сваренные всмятку.
  • Из круп можно готовить разваренные и протертые каши, пудинги, зразы, котлеты. Рассыпчатые каши запрещены к употреблению на диете номер 2, так как раздражают стенки желудка механическим способом.
  • Овощи тушат (кабачки, морковь), отваривают (картофель, цветная капуста, свекла, тыква). Также подают свежие салаты и запеченные овощные блюда. При этом из диетического питания убирают овощи с грубой клетчаткой и эфирными маслами в составе.
  • Приготовление супов разрешается на мясных, рыбных, овощных и грибных бульонах с крупами, овощами, макаронами. В суп можно добавлять мясные изделия – фрикадельки. Мясные бульоны усиливают выделение соляной кислоты.
  • На диете при гастрите стол 2 запрещается пить цельное молоко, поскольку так нейтрализуется соляная кислота в желудочном соке. Допускаются крупяные каши на разбавленном молоке.
  • Фрукты и ягоды в рационе должны быть спелыми, мягкими, не содержать грубые зерна и кожицу. Разрешено готовить пюре из сырых и термически обработанных фруктов, кисель, компот, желе, мусс.
Читайте также:  Как накачать мышцы рук в домашних условиях за неделю

Диеты и похудение

Перечень эффективных диет для похудения и здоровья – основные виды и типы диетического питания

Любая женщина, да и большинство мужчин мечтают, как можно дольше оставаться молодым, выглядеть подтянуто, свежо и привлекательно. Для поддержания стройности и красоты многие прибегают к разнообразным диетам. В последнее время их расплодилось великое множество, и зачастую непонятно насколько они безвредны и эффективны. Как разобраться, какая подходит именно вам? Рассмотрим несколько

самых распространенных и эффективных диет.

Без углеводная английская диета Аткинса

Главным, непреложным эссенциальным принципом этой английской диеты является сокращение употребляемых углеводов до 25 г в день. Этот период длится две недели. Организм получает ограниченную энергию, только из расщепления жира и белков, в результате человек достаточно быстро худеет.

В дальнейшем количество углеводов можно увеличить до 100 г. Без ограничений можно есть мясо и птицу, нежирных частей, яйца и любые виды морепродуктов – все что позволяет Аткинс. Из овощей допустимы листовые зеленые салаты, огурцы, капуста, лук.

Категорически исключаются фрукты, разнообразные каши, макароны, любые хлебобулочные изделия – все источники углеводов под строжайшим табу.

Результатом диеты является достаточно быстрое похудение. Сохраняется мышечная масса. Отрицательный момент – большое количество белка может спровоцировать заболевания почек, желчного пузыря, щитовидной железы, вызвать проблемы с иммунитетом.

Французская диета по Монтиньяку

Принцип французской диеты Монтиньяка заключается в том, чтобы в одном приеме пищи можно сочетать либо только различные углеводы, либо однотипные жиры, либо только белки.

Можно употреблять коричневый сахар, зерновой хлеб, макароны, но обязательно из твердых сортов (смотрите маркировку на упаковке). Фрукты желательно употреблять отдельно.

Совет!

В первой фазе диеты исключаются углеводы и жирные продукты, во второй фазе можно употреблять практически любые продукты, но правильно сочетать их в блюдах.

Такое питание эффективно снижает лишний вес. Организм полностью обеспечивается смесью витаминов, питательными веществами и микроэлементами. Для диеты нежно скачать таблицу совместимости продуктов.

«Дробное» питание

Принцип такого питания заключается в употреблении пищи 5 или 6 раз в день маленькими порциями. Ограничить употребление сладкого, мучного, жирного и жареного. Если решили съесть одну конфетку в день, не ешьте её сразу, раздробите на несколько частей и кушайте дробно.

Такая диета не вредит организму. Но и лишний вес уходит медленно. И далеко не все могут позволить себе перекусывать на работе 3-4 раза в день.

«Киношная» диета

Эта диета занимает двенадцать дней. Многие кинозвезды используют именно её.

Первые три дня можно употреблять в пищу только обезжиренный кефир, следующие три дня – отварное мясо птицы, семейства куриных: крицы, перепелок, фазанов, индюшатины, но без соли.

В последующем, трое суток можно вкушать зеленые яблоки и пить фреш яблочный сок. Наконец, в дальнейшие три дня можно употреблять нежирный, до 30%, сыр. Перечисленное естся без всяких ограничений, но только в свои трое суток.

Такая диета реально позволяет скинуть 9-10 кг. Но потом удержать вес крайне сложно. Повторение возможно не ранее, чем через месяц.

«Кремлевская» или «очковая» диета — как худели небожители

Эту диету с громким названием «Кремлевская», можно использовать, если нужно очень срочно похудеть. Принцип действия такой же, как у диеты Аткинса. Но за каждый грамм съеденных углеводов вам будет начисляться одно очко. В сутки можно съесть только 40 очков.

Диета вполне полноценная и необременительная. Кушаем все, кроме углеводов. Постепенно лишний вес уходит, но все негативные последствия диеты Аткинса сохраняются.

«Шоколадная» диета

В течение диетного дня разрешается выпить только пять чашек растворимого несладкого кофе с полностью обезжиренным молочком, и съесть 80 граммов черного горького шоколада. Похудеть на такой диете возможно, но это происходит только за счет обезвоживания организма. Впрочем, клетки снова наберут воду, как только вы бросите диету.

Средиземноморская диета

Её основу составляют овощи, фрукты, рыба, орехи, небольшое количество мясных и молочных продуктов. Допустимо вино. В пищу употребляются свежие продукты, никаких консервантов. Еда готовится только на оливковом масле.

По теме: Диета на основе гречки

Такая диета способствует оздоровлению организма в целом, благодаря чему человек медленно худеет. Справиться с хроническим лишним весом и высокой степенью ожирения эта диета не сможет.

Таков далеко не полный список известных диет. Какой бы диетой вы не воспользовались, желаем не только выглядеть молодо и привлекательно, но и быть таким на деле, сохранить и преумножить здоровье.

В чем счастье вашего ребенка – ликбез для занятых родителей.