Полезные свойства свекольного кваса Болотова

Свекольный квас для очищения организма применяется с давних времен. Напиток эффективно удаляет из пищеварительного тракта шлаки и токсины, улучшает общее самочувствие, положительно влияет на работу печени. Но прежде чем прибегать к народному методу, нужно учесть существующие противопоказания.

Может ли свекольный квас быть вредным?

Сразу же обнадежим всех наших читателей – свекольный квас вреден только при наличии противопоказаний. Людям, имеющим следующие заболевания, употреблять свекольный квас не рекомендуется:

  • сахарный диабет – свекольный квас содержит немалое количество сахара;
  • расстройства кишечника – напиток обладает слабительными свойствами, поэтому при диарее он может усугубить состояние;
  • заболевания ЖКТ;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • индивидуальная непереносимость свеклы (аллергия).

Если вы планируете пить свекольный квас ежедневно и тем самым оздоровить свой организм, перед этим следует проконсультироваться с врачом и пройти обследование на наличие заболеваний. Свекольный квас, польза и вред которого изучены практически полностью, даже здоровым людям не следует употреблять в количестве более одного литра в день.

Рецепт свекольного кваса по Болотову

В приготовлении целебного напитка нет ничего сложного. Он созревает за счёт процесса молочно-кислого брожения, беспощадного к вредоносным микроорганизмам, но благоприятного для сохранения устойчивых полезных бактерий. Благодаря последним свекольный квас по Болотову обладает великолепным целебным действием.

  • Молочная сыворотка (магазинная) — 2 л,
  • Свекла — 1 кг,
  • Сметана — 1 чайная ложка,
  • Сахар — 65 г.
  1. Свеклу измельчаю с помощью кухонного комбайна или натираю на тёрке. Скидываю в 3-литровую банку.
  2. К сыворотке добавляю сметану и сахар. Разогреваю подслащённую смесь с побочным творожным продуктом до 35-40 градусов.
  3. Сливаю сыворотку с сахаром и сметаной в банку с подготовленным корнеплодом. Накрываю полотенцем и оставляю бродить на 7 дней.
  4. Через 24 часа появятся следы пены, через 2-3 дня образуется плесень. Одноклеточный грибок, образуемый в верхней части банки, аккуратно снимаю. Повторяю процедуру несколько раз в течение недели.
  5. Через 7 дней процесс брожения заметно усилится. Ставлю болотовский свекольный квас на 24 часа в холодильник. Затем снова отправляю в тепло. Жду ещё 5 дней, не забывая своевременно убирать образования плесени.
  6. Беру многослойную марлю, процеживаю напиток, разливаю по бутылям.

Полезный совет. Болотовский квас — отличное средство для нормализации состояния микрофлоры кишечника и общей деятельности ЖКТ. Лучше принимать в небольших порциях (50 г), натощак, не более 3 раз в день. Оптимально — за полтора часа до приёма пищи.

Химический состав

Свекольный квас содержит следующие активные вещества:

  1. Витамины: С, РР, В-группы.
  2. Микроэлементы: железо, магний, кальций, калий, цезий и рубидий.
  3. Биофлавоноиды.
  4. Антиоксиданты.

Как применяется для похудения

Напиток используется при похудении в качестве составной части низкокалорийной диеты. Эффект снижения веса происходит за счет содержащихся в продукте активных элементов, приводящих в норму и ускоряющих обменные процессы в организме, и выводя накопившиеся шлаки. Повышенное употребление жидкости способствует более быстрому расщеплению жира, что вместе с остальными факторами дает заметную потерю лишних килограммов.

Применение в лечебном и здоровом питании

капустнымкартофельнымтыквеннымморковнымтоматным

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Существует несколько способов приготовления целебного средства. Можно использовать дрожжи или прочие продукты, вызывающие брожение. В зависимости от состава меняются сроки настаивания и условия хранения.

Традиционный рецепт

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Очищение организма свеклой пройдет успешно, если пошагово соблюдать алгоритм:

  1. Нужно взять 2–3 корнеплода среднего размера, промыть, срезать шкурку.
  2. Нашинковать овощи небольшими дольками.
  3. Переложить сырье в 3-литровую стеклянную банку.
  4. Залить емкость водой.
  5. Горлышко обвязать марлей.
  6. Выдерживать на протяжении 3–5 суток в месте, лишенном света.
  7. О готовности свекольного кваса говорит интенсивный процесс брожения — на поверхность жидкости поднимаются пузырьки.
  8. Прежде чем использовать напиток для очищения организма, нужно отфильтровать.

Можно приготовить с добавлением прочих ингредиентов:

  1. Промывают 2 крупных корнеплода.
  2. Срезают кожицу, мелко шинкуют овощи.
  3. Сырье подсушивают в духовке при небольшом нагреве 15 минут.
  4. Перекладывают в кастрюлю и заливают 2 л воды.
  5. Емкость ставят на плиту и варят содержимое четверть часа.
  6. Жидкость сцеживают, вареную свеклу отправляют в 3-литровую банку, в которую добавляют 2 л воды.
  7. Подмешивают 10 г дрожжей, 3 ст. л. сахара. Можно ввести в состав несколько корочек ржаного хлеба.
  8. Обязывают горлышко марлей.
  9. Выдерживают сутки в теплом и лишенном света месте, отфильтровывают и убирают в холодильник.
  10. Использовать свекольный квас можно через 10–12 часов.
Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Для очищения организма полезен рецепт с добавлением лимона:

  1. На протяжении 5–10 минут кипятят 5 л воды.
  2. Когда жидкость остынет, подмешивают сок 1/2 цитрусового и 2 ст. л. сахара.
  3. Выдерживают раствор сутки.
  4. На следующий день шинкуют соломкой 1 свеклу среднего размера и подсушивают в духовом шкафу.
  5. Заливают сырье подготовленным отваром и убирают в неосвещенное теплое место.
  6. Как только начнется брожение, разливают в бутылки и хранят в холодильнике.
Читайте также:  Белково-углеводное чередование как путь к фигуре мечты

Можно для очищения организма воспользоваться любым предложенным рецептом свекольного кваса. Но в течение дня разрешено выпивать не больше 1 литра целебного напитка.

По Болотову

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Ферментированное сбраживание сохраняет устойчивые к агрессивной среде полезные бактерии, что позволяет повысить качество процедуры.

Применять данную методику рекомендуется для очищения толстой кишки, а также для лечения гипертонии.

Схема:

  1. Берут 1,5 кг свеклы, промывают, срезают шкурку, мелко шинкуют корнеплоды или протирают.
  2. Подогревают 2 л молочной сыворотки до 50–60° C.
  3. Растворяют в жидкости 5 ст. л. сахара, подмешивают 1 чл. л. сметаны 20–25% жирности.
  4. Соединяют компоненты и выдерживают 6–7 суток. На протяжении этого времени периодически снимают плесень, проступающую на поверхности.
Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Отфильтровывают и хранят еще 2–3 дня в холодильнике. Только после этого напиток используют для лечения.

С медом и изюмом

Добавление таких ингредиентов повышает очищающие качества свекольного кваса, делает вкус намного приятнее.

Рецепт:

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях
  1. Мелко нарезают 2–3 овоща. Подсушивают в духовом шкафу.
  2. В 4 л воды растворяют 3 ст. л. меда и сок 1/2 лимона.
  3. Заливают жидкостью буряк и добавляют 25–30 штук изюма.
  4. Укутывают емкость одеялом и оставляют в покое на 2–3 дня.
  5. Когда забродит, процеживают.

Использовать готовый напиток можно в течение 2–3 недель, если хранить в холодильнике.

Народные рецепты целительного средства

Мед с лимоном сгладят горький привкус свекольного напитка.

Существует большое количество различных рецептов изготовления на дому свекольного кваса. В приготовлении можно использовать: мед, лимон, сухарики, изюм, сухофрукты, кисломолочные продукты, дрожжи. Для безупречного приготовления такого средства используют только очищенную воду. В процессе приготовления кваса пропадает привкус сырого корнеплода, а завершенный напиток темно-бордового цвета становится прозрачным. Сохранять квас в холодильнике 6―7 дней.

Популярные рецепты целительного средства

Вид напитка Ингредиенты Как приготовить
Хлебный 1―2 хлебные корки, 1 большая свекла, 40 г сахара, 2 л воды. Корнеплод измельчить и положить в посуду из стекла. Добавить к овощу сахар, хлебные корочки и теплую воду. Сверху обвязав посуду двумя слоями марли, поставить бродить. Через 3 дня полученную свекольную массу пропустить через сито и разделить по бутылкам.
Дрожжевой 0,5 кг корнеплода, 10 г дрожжей, 30 мл меда, 3 сухаря, 3 л воды. Высушить в духовке нарезанный корнеплод и заложить его в кастрюлю. Залив свеклу литром горячей воды, проварить массу до полной готовности. Вареную свеклу отжать, уложить в банку и залить 2 л воды. Затем кинув в жидкость мед, сухари, дрожжи, оставить бродить.
На изюме с лимоном 2–3 средних по размеру корнеплода, 30 г сахара, 25 изюмин, 1 маленький лимон, 5 л воды. В остывшую кипяченую воду выжать лимон и добавить сахар. Нарезанную свеклу присушить в духовке на противне. Затем уложить ее в 5-ти литровый бутыль, кинуть изюм и залить полученной жидкостью. Квас в бутыли закрыть крышкой с дырками, закутать и оставить бродить. Бродящую жидкость отфильтровать в стеклянную банку.

Свекольный квас: польза для желудочно кишечного тракта

Целебный напиток регулирует своевременный отток жёлчи, и это страхует нас от застоя в жёлчном пузыре и жёлчных путях. Где нет застоя, там меньше предпосылок для формирования камней.

Таким образом, мы удаляем от себя неприятный диагноз – калькулёзный холецистит. Проще говоря: это камни в жёлчном пузыре и протоках, с хроническим воспалением тканей вокруг них. Заболевание не может быть излечено терапевтически. Можно лишь годами наблюдать за камнями, соблюдать строгую диету и не допускать обострений. И всё равно иметь перед собой перспективу удаления пузыря вместе с камнями.

  • Как принимать свекольный квас при холецистите? По 150 мл в день перед едой в течение  2 месяцев.

Для кишечника польза свекольного кваса в том, что он способствует нормализации кишечной микрофлоры. Именно эта микрофлора определяет до 80% нашего иммунитета и даёт возможность качественно усваивать все полезные нутриенты из пищи. Определённую пользу свекольный квас может принести при запорах.

Однако, если уж искать в свекле помощь для стабильного очищения кишечника, то разумнее использовать её целиком. Действие мягче – в варёном виде. Действие максимально мощное – в тёртом сыром виде. Вспомним известный многим «салат-веник» — капуста, морковь, свекла — после питьевых детокс-программ или кратких гипокалорийных диет. Он отлично работает!

Противопоказания

Важно запомнить, что в связи  активными компонентами напитка свекольный квас не показан к приёму:

  • при воспалительных заболеваниях желудка,
  • 12-перстной кишки и кишечника,
  • вычеркните его из списка оздоровительных альтернатив, если у вас гастрит, дуоденит, колит или острые расстройства пищеварения с диареей.

Лучшие рецепты кваса из свеклы

Наши предки придумали довольно много различных рецептов приготовления чудо-напитка. Поэтому легко можно подобрать рецепт, который придется по вкусу именно вам.

Представляем вам лучшие рецепты приготовления кваса, каждый из которых крайне прост в приготовлении.

Бездрожжевой рецепт

Данный способ приготовления не так полезен для работы ЖКТ, но зато готовится он максимально просто. Тем более что для его приготовления нужно минимальное количество ингредиентов. Все остальные полезные свойства полностью сохранены.

Ингредиенты:

свекла – 4 штвода – 3 л.

Приготовление:

    Помыть и почистить корнеплод. Нарезать некрупными дольками. Поместить продукт в 3-хлитровую банку. Залить свеклу холодной укрыть банку марлей. Поставить в темное место, чтобы лекарство готов, когда в емкости появятся мелкие пузырьки, которые образуются на дне и поднимаются вверх.

Данный способ приготовления позволяет разнообразить вкус и пользу от напитка. В готовый квас можно добавить измельченную морковь, чтобы усилить целебный эффект.

Придать напитку не только больше пользы, а и вкуса позволит его смешивание с соком клюквы, либо смородины, либо рябины. Также готовый продукт можно смешать с кефиром, тогда усилится польза для ЖКТ.

Рецепт с хлебом

Следующий рецепт более традиционный. В нем собрана максимально возможная польза от кваса.

Ингредиенты:

свекла – 2 больших штвысохший ржаной хлеб – 3 горбушкивода – 4 л сахар – 5 ст. л.

Приготовление:

    Помыть, почистить, нашинковать свеклу. Поместить в стеклянную тару объемом 5 л. Засыпать измельчить хлеб, добавит в емкость. Залить закрыть тару марлей, сложенной в несколько слоев. Поставить в теплое темное место на 4 нужно посматривать на квас, изымая с его поверхности 4 дня процедить квас.

Хранится хлебный квас из свеклы в холодильнике. Плюсом рецепта является то, что продукт подходит для готовки первых блюд.

Рецепт с соком лимона и изюмом

Данный способ приготовления кваса удивит вас невероятным вкусом. Такой напиток понравится как взрослым, так и детям. Поэтому рекомендуем приготовить сразу несколько порций, ведь разойдется квас на ура. Плюс рецепта в том, что для брожения необходимо не больше 3 дней, поскольку изюм ускоряет процесс.

Ингредиенты:

свекла – 3 штвода – 5 лсахар – 3 ст. – 25 ягод1/2 лимона.

Приготовление:

    Кипятить воду около 5 мин. Оставить, чтобы сахар, выжать сок , почистить, измельчить корнеплод. Слегка подсушить в духовой подсушенную свеклу в стеклянную емкость объемом 5 в банку водой с сахаром и соком в пластмассовой крышке для банки несколько небольших дырочек. Закрыть емкость с будущим пледом. Оставить бродить.

Когда со дна пускаются мелкие пузырьки газа, квас считается готовым. Перед употреблением нужно процедить напиток с помощью 1-2 слоев марли.

Рецепт на дрожжах с медом

Дрожжевой квас с медом – один из самых старинных рецептов. Бродит напиток еще меньший период времени, чем в предыдущем рецепте – до 2 дней. Если количество ингредиентов не будет соблюдено, процесс может занять больше времени.

Ингредиенты:

свекла – 2 небольшие шт

мед – 600 мл

высохший ржаной хлеб – 3 горбушки

пищевые дрожжи – 10 г

вода – 3 л.

Приготовление:

    Промыть, очистить, нашинковать свеклу. Слегка подсушить в духовой измельченный корнеплод в кастрюлю, залить водой, чтобы жидкость слегка покрыла продукт. Варить, чтобы получилась обыкновенная вареная вареный продукт в банку, добавить горбушки хлеба, дрожжи и все 3 л воды. Закрыть банку марлей, оставить напиток употреблением необходимо процедить.

Хранится лекарство в холодильнике в стеклянной таре. Срок годности продукта составляет 7 дней, что является отличным показателем для домашнего кваса.

Рецепт по Болотову

Борис Болотов – известный научный деятель, целебные эликсиры здоровья которого известны во всем мире. Список полезных свойств кваса по Болотову можно перечислять долго и нудно. Обязательно сохраните себе рецепт чудодействующего кваса.

Ингредиенты:

свекла – 6-7 шт (2 кг)

сыворотка – 2 лсметана – 1 ч. л.

сахар – 5 ч. л.

Приготовление:

    Промыть, почистить, измельчить корнеплод. Поместить в стеклянную тару емкостью 5 в кастрюле сыворотку. Добавить сметану и сахар. Размешать все. Залить тару марлей, поставить в темное теплое место, пока не начнет бродить. Определить начало процесса можно по появлению пенки на поверхности жидкости. Обычно это происходит через 2 дня, может больше, на поверхности начнет образовываться плесень. Ее нужно регулярно убирать с неделю банку нужно поместить в погреб. Если вы живете в квартире, и не имеете погреба, днем напиток хранится в холодильнике, ночью в через 11 суток квас полностью готов.

Целебный квас имеет превосходный вкус и обладает чрезвычайным ароматом. Напиток обычно используется исключительно в лечебных целях. Но это не значит, что его регулярное употребление не сможет просто укрепить организм.

Как употреблять квас в лечебных целях?

Свекольный квас от давления можно пить в течение дня, но лучше всего это делать перед приемом пищи. В день употреблять более литра запрещается из-за возникновения слабительного эффекта.

Кроме употребления кваса в натуральном виде, к нему можно добавлять капустные, картофельные, тыквенные соки. Его можно использовать в качестве основы для приготовления первых блюд.

В терапевтических целях свекольный квас применяется как дополнение, поэтому важна его правильная дозировка и регулярность приема.

Квас из свеклы по Болотову со сметаной

Еще один вариант полезного кваса из свеклы по Болотову, который обладает мощным очищающим эффектом, содержит массу витаминов и важных для организма веществ. Сметану лучше использовать домашнюю. Сахар по этому рецепту не добавляется.

Ингредиенты

свекла;

очищенная либо родниковая вода;

1 ложка сметаны;

3 листика мяты или мелиссы.

Приготовление

1. Очищаем свеклу, режем маленькими кубиками и укладываем в трехлитровую банку. На дно кидаем промытые листочки мяты для аромата. Корнеплод должен заполнять емкость на 2/3 объема.

2. В теплой воде разводим сметану, заливаем подготовленную свеклу. Жидкости вливаем столько, чтобы она на два сантиметра не доходила до края банки.

3. Сворачиваем кусочек марли в 4 слоя и завязываем горлышко банки. Ставим в теплое место.

4. Через пару дней аккуратно снимаем плесень и продолжаем это делать по мере появления.

5. На пятый день квас процеживаем. Кусочки свеклы тщательно отжимаем. Возвращаем напиток в банку и держим еще пару дней в тепле.

6. Разливаем в бутылки, убираем в холодильник.

7. В оздоровительных целях квас употребляется несколько раз в день до приема пищи. Начальная порция несколько чайных ложек. Постепенно объем доводят до половины стакана.

Свекольный квас. Приготовление

Готовить его можно по-разному, а именно, с дрожжами, либо без них. Оба рецепта я Вам сейчас приведу. Скорее всего, вариант без использования дрожжей использовался ещё в старину. Если решите приготовить напиток по нему, то будьте готовы, что времени на это уйдёт больше, чем при использовании дрожжей. Приготовится квас, в этом случае, суток через 3-5. А, если Вы будете использовать дрожжи, то квас дойдёт быстрее – за сутки, максимум за двое суток. Но, этот напиток будет не таким полезным, он получится по своим свойствам, ближе к прохладительному.

Рецепт №1

Для этого варианта, подберите крупную красную свеклу, прокипятите и охладите очищенную воду (2 литра), приготовьте к использованию 4 ложки столовые сахара, и одну чёрствую корочку ржаного хлеба.

Свеклу сначала очищаем от кожицы, после чего, рубим её или режем мелкими кусочками, и эти кусочки засыпаем в банку. Там, заливаем их водой, и бросаем туда корочку хлеба и добавляем сахар. После этого, на горлышко банки натягивает марлю, и оставляем нашу банку дня на 3 для брожения. За 3 дня квас отбродит, и его можно будет процеживать, после чего, разливать по бутылкам. Эти бутылки хорошо закупориваем и охлаждаем.

Рецепт №2

Здесь мы будем использовать дрожжи, которых понадобится, правда, всего 10 грамм. Свеклы нам понадобится 500 грамм, воды – 3 литра, ржаного хлеба – грамм 50, и сахара – 100 грамм.

Свеклу сырую хорошо моем, очищаем её, после чего нарезать её нужно будет тоненькими ломтиками, которые немного подсушивают в духовке. После этого, перекладываем эти ломтики в кастрюлю, там заливаем их горячей водой (наливаем воды немного, чтобы она только покрывала кусочки свеклы), и варим кусочки свеклы до готовности.

После варки, отвар сливаем, доливаем туда ту кипячённую воду (она должна быть умеренно тёплой), которая у нас осталась, и кладём в эту воду дрожжи с сахаром и ржаной хлеб. За день-два, в тёплом месте, квас приготовится, после чего, его можно будет процедить, и, как обычно охладить. Те кусочки свеклы, которые останутся после приготовления кваса, можно не выкидывать, а использовать в других блюдах. Можно приготовить ещё один полезный напиток — например.

Свекольный Квас, простой домашний рецепт, полезный напиток Ингредиенты Свекла — 2 шт, около кило Сахар — 4 ст.л. Ржаные сухарики — 3-4 шт, можно и без них Вода — 2-3 литра

Процесс приготовления полезного свекольного кваса Свеклу очистить, натереть на крупной терке, поместить в бутыль, туда же добавить сахар и сухари. Залить все водой по горлышко, смешать, накрыть горлышко марлей. Поставить сусло в тени при комнатной температуре на 3-5 дней до начала брожения. Затем, отфильтровать от крупных частей с помощь. марли, залить снова в бутыль и оставить в холодильнике или погребе на 2-3 дня для созревания. Квас готов! Имеет яркий красивый цвет свеклы, на вкус плотный по структуре, аромат и вкус свеклы с легкой резкостью. Хранить можно в холодильник до недели.