Все о диете Пьера Дюкана. Подробное описание всех этапов

Диета французского диетолога Пьера Дюкана – очень популярная методика для похудения, которую, по статистике, практиковал каждый третий из всех худеющих. Она является белковой и не предполагает жестких ограничений, хорошо переносится, несмотря на длительность. Но отношение диетологов к ней не столь однозначное – просто подходит методика не всем.

Этапы диеты Дюкана

  1.  Короткая фаза Атака с быстрым получением результатов. Во время этой фазы нужно употреблять продукты с высоким содержанием белка для быстрой потери веса.
  2. Фаза Круиз поможет достичь Вашего истинного веса. Во время этой фазы диеты чередуются дни чистого белка с белково-овощными днями.
  3. Фаза Консолидация возвращает Вас к сбалансированному питанию. Продолжительность диеты на третьей фазе будет зависеть от полученного результата, т.е. насколько Вы похудели за первые 2 периода: на каждый потерянный килограмм – 10 дней диеты третьей фазы. Это испытательный срок, целью которого является закрепить Ваш вес. На этом этапе постепенно возвращаются привычные для Вас продукты.
  4. Окончательная фаза Стабилизация основана на нетрудных, но важных правилах. Этот этап является одновременно простым и самым важным, поскольку важно стабилизировать вес и заново не набрать сброшенные килограммы.

Этап второй: разбавляем белки овощами

Второй этап диеты Дюкана называется «Чередование» и занимает в среднем от 2 месяцев. Продолжительность рассчитывается индивидуально и зависит от количества килограммов, с которыми предстоит навсегда расстаться.

По окончании второго этапа худеющий достигает желаемого веса, затрачивая минимум усилий: выполнение 3 главных правил и чередование белковых и овощных дней.

Диета Дюкана на этапе «Чередование» включает разрешенные продукты из «Атаки» с добавлением разнообразных овощей. Количество продуктов можно употреблять в неограниченном количестве, но из овощной линейки есть незначительные исключения. Строго запрещены:

  • картофель;
  • бобовые (горох, фасоль);
  • кукуруза;
  • оливки и маслины;
  • чечевица.

Этап «Закрепление»

В начале этого этапа у вас уже должен был появиться определенный результат и пора закрепить его. Необходимо подготовить свой организм к нормальной жизни, поскольку в противном случае шанс снова располнеть после диеты, очень велик.

К вашему рациону следует добавить новые продукты: цельнозерновой хлеб «Два ломтика», Твердый сыр «40 гр», Использование растительного масла можно увеличить на 1 ст.л.

Также теперь для вас доступно новое очень приятное нововведение под названием «Праздник души». Раз на неделю вы можете, есть что угодно и в любом количестве, что позволит вам, насладится процессом диеты ещё до её завершения. Длина третьего этапа напрямую зависит от потерянного вами веса.

Описание технологии сброса веса

Главный принцип диеты Дюкана – худеть не голодая. Пьер – не только компетентный врач, но и превосходный психолог. Он точно рассчитал, что мгновенный результат первой недели системы похудения зарядит оптимизмом и позитивом любого, даже самого ленивого обжору. Дело в том, что первое время практически каждый день худеющие по французской технологии теряют около 1 кило, а, согласитесь, такие результаты скорее напоминают фантастику. Между тем это – реальность.

Читайте также:  Диета при заболевании поджелудочной железы

В чем состоит суть диеты Дюкана? В основном в дисциплине. Поскольку худеющим приходится придерживаться определенного списка продуктов, в сутки пить 2 литра жидкости и гулять 20 минут. И никакого волшебства.

Французская диета Поля Дюкана базируется на белках. И это неспроста, поскольку белки малокалорийны, хорошо насыщают, надолго подавляют чувство голода и представлены матушкой-природой в широком ассортименте. Немаловажным является и бонус от потребления белковых продуктов. Дело в том, что на переваривание самих себя белки расходуют 30 процентов собственной калорийности, а ведь это огромная помощь стремящимся похудеть людям, не так ли?!

Знаменитая книга о похудении

Фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана фазы имеет четыре. Первые этапы направлены на сброс веса, 3-й и 4-й — на выработку привычки к новой массе.

Фаза атака

Сбрасывается основной вес, а организм начинает перестраиваться на новый режим. Продолжительность фазы зависит от того, какие должна принести диета Дюкана результаты по завершении. Как рассчитать длительность: например, если задачей является сброс веса до пяти килограммов, этапу можно выделить пару суток. При желании похудеть на 5-10 кг — пять дней, 10-30 кг — одну-полторы недели.

Из рациона исключается любое жирное мясо, остается только курица или индюшка без кожи; также разрешена любая рыба — гриль, на пару, отварная. И любые морепродукты.

Можно есть диетическое мясо, яйца, рыбу, малокалорийную молочную и кисломолочную продукцию. Почему именно белковая пища:

  • скорое насыщение;
  • на усвоение уходит больше калорий;
  • протеины сжигают жир, а не мышечную массу.

Можно включить горчицу, пряности, лук, искусственные подсластители, низкокалорийный какао, бульонные кубики, колу лайт. Главное не переборщить, это может препятствовать ускорению обменных процессов.

Ежесуточно нужно потреблять 1,5 ложки овсяных отрубей. Также необходимо совершать пешую прогулку минимум 20 минут.

Фаза чередование

После положенного начала необходимо поддерживать дальше потерю в весе. Этап диеты Дюкана «Круиз» для этого и нужен. К его окончанию получится добиться необходимого результата, если не наедаться на ночь и знать какие продукты перед сном есть можно, а от каких стоит отказаться.

Нужно чередовать белковые и белково-овощные дни в течение 0,5-6 месяцев. На продолжительность влияет, сколько кг нужно скинуть.

Разрешены любые обезжиренные молочные продукты, а также сладкие йогурты с натуральными ароматизаторами (ваниль, кокос и пр.).

В белковые дни рацион аналогичен «Атаке». Во время белково-овощных включить 28 растительных ингредиентов. Но необходим полный отказ от картошки, кукурузы, авокадо, гороха, оливок, маслин. Можно есть, пока не придет чувство насыщения. В голодном состоянии сжигается не жир, а мышечные ткани.

Порция отрубей возрастает до 2 ложек. На тренировки уделяется полчаса.

Фаза закрепление

К стадии диеты Дюкана «Закрепление» вес нормализуется, но нужно зафиксировать результат. Если этого не сделать, организм начнет резко накапливать жир. Нужно в течение 10 суток повторять рацион чередования, но с небольшой трансформацией: добавить фрукт или стакан ягод, 50 г сыра калорийностью до 4%.

«Закрепление» диеты Дюкана делится на 2 части. Во время 1-ой раз в неделю можно есть крахмальные овощи, устраивать «пир». Под этим подразумевается потребление любых продуктов, в т.ч. фаст-фуда, сладостей. Во время 2-ой части можно есть то же, но 2 р. за семь суток. Ежедневно употреблять 2,5 ст. л. отрубей. Тренировкам уделять минимум 30 мин.

Читайте также:  Как сделать салатную заправку в домашних условиях

Фаза стабилизация

Продолжается до того момента, пока опять не захочется потолстеть. Не подразумевает ограничений, лишь соблюдение некоторых правил.

Ежесуточно потреблять 3 ложки отрубей, выпивать 2 л жидкости, заниматься фитнесом. Раз в неделю есть только протеиновую пищу из списка разрешенных продуктов.

Запрещен сахар, соль — минимум. Зато разрешены заменители сахара, натуральные специи, соусы (горчица, соевый и пр.).

Диета Дюкана – четвертый этап

Стабилизация – так называется заключительный этап диеты. В идеале он длится всю жизнь. Можно побаловать себя любыми продуктами, но не спешите за сладостями и жареной курочкой! Нужно обязательно соблюдать все правила питания третьего этапа, и если вы не будете испытывать чувства голода, то и праздник желудка вам устраивать незачем. Если это все же случилось, то  к одному разгрузочному дню на белковой пище добавьте еще один – и вес будет в норме.

Осторожно! Как и у большинства диет, у диеты доктора Дюкана есть противопоказания. Это любые проблемы с почками, гипертония, высокий уровень холестерина в крови, склонность к депрессии, высокие интеллектуальные нагрузки. Но даже если со здоровьем все в порядке, но во время первого или второго этапа вы чувствуете упадок сил, от диеты лучше отказаться.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

  1. Фрукты.Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на банановой диете), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
  2. Твердый сыр.Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
  3. Крахмалосодержащие продукты.Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
  4. Один раз в неделю – «Праздник желудка».Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет  устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.

Основные принципы питания

«Нет» подсчету калорий . Разработанная Дюканом система питания предусматривает сжигание жировой ткани и прекращение ее накапливания.

Отсутствие голода

. Эксперименты с ограничением в количестве приемов пищи или размерах порций желудок человека обычно воспринимает негативно. Пьер Дюкан запрещает ограничивать себя в еде.

Огромный выбор допустимых продуктов

Читайте также:  Диета 4 при заболеваниях кишечника: показания, советы, рацион

. Вы сами выбираете, что есть из разрешенного списка, какие блюда готовить. Даже тем, кто привык не ограничивать себя в блюдах, найдется меню по вкусу.

Важно знать: В диете нет ограничений: худеющим не придется питаться только куриной грудкой или овсянкой. В диете Дюкана порядка сотни разрешенных продуктов.

Избавление от искушений

. Перед началом диеты нужно убрать из дома все запрещенные продукты: сахар, пирожки и булочки, кетчуп и майонез и др. Придерживаться метода питания Дюкана проще, если на глаза то и дело не попадаются искушающие вредные вкусности.

Отруби обязательны

. Овсяные отруби являются обязательным для ежедневного употребления продуктом. Они помогают выводить из организма шлаки и остатки пищи и дарят чувство насыщения.

Как сохранить полученные результаты

В плане похудения методика действительно эффективна. Количество сброшенных килограммов зависит от исходного веса и ее длительности.

Многие теряют по 10-20 кг, часто даже больше. Если следовать всем фазам поочередно, вести правильный образ жизни после похудения, то вес не возвращается.

Последней фазы можно придерживаться неограниченный период. Она не допускает жестких ограничений, но все же есть ряд рекомендаций, которые нужно соблюдать, чтобы не набрать вес снова.

К ним принадлежат следующие:

  • Ешьте небольшими порциями.
  • Пейте достаточно воды.
  • Не допускайте чувства голода – делайте полезные перекусы. Важно избегать переедания.
  • Выбирайте крупы и овощи, которые содержат много клетчатки, а не крахмала.
  • Нужно достаточно отдыхать, так как недосып, переутомление также связаны с лишним весом.
  • Очень важна физическая активность. Пусть она будет хоть минимальной, но регулярной.

Несмотря на неоднозначное мнение врачей о диете, худеть она помогает — об этом свидетельствуют многочисленные отзывы.

О плюсах и минусах похудения с помощью методики Дюкана, узнаете из этого видео:

Второй этап «Чередование»

Чередование или круиз – здесь происходит самая основная потеря веса. Плюс – к списку разрешенных продуктов из первой фазы добавляются 28 овощей. В перечень входит помидоры, морковь, огурцы, кабачок, капуста. Более детально о круизе я опишу в отельной статье «Диета Дюкана – 2 этап».

Количество дней все также зависит от желаемого веса (см. таблицу выше).

Изюминка этапа – чередование дней с приемом белкой пищи с днями, где в пищу употребляются белок плюс овощи.

Второй этап «Чередование»

Самая простая схема второго этапа: один день едите только белковую пищу, следующий — белок плюс овощи

На выбор несколько вариантов чередования дней: 1/1, 2/2 и 5/5. Схему можно выбрать самостоятельно. Но те, у кого вес в избытке, должны придерживаться первого варианта — 1/1. На такой системе питания организму будет намного легче.

Запрещенные продукты: авокадо; бобовые (поправка — все бобовые), все крупы, макаронные изделия, кукуруза и картофель.

Ну вот, значительно легче становится, когда к списку из «атаки» добавляются овощи.

Также следуем 3-м ежедневным правилам:

  1. Объем съедаемых отрубей до 2 столовых ложек;
  2. Пьем 1,5 – 2 литра в день;
  3. 30-минутные ежедневные прогулки на свежем воздухе.
Второй этап «Чередование»

Пример меню «Круиза»

  • Утро — начинаем блинчиками из отрубей и чашечкой кофе.
  • Обедаем — овощным рагу с постным мясом.
  • На полдник — запеканка из обезжиренного творога.
  • Ужинаем ухой.

Обязательно пользуйтесь кухонными весами, чтобы контролировать объем порции. Вот, например, отличные весы: