Вареное яйцо вкрутую — калорийность и содержание БЖУ

Каждый грамм жиров содержит вдвое больше калорий чем белки и углеводы!

Стоит употреблять в пищу яйца целиком или только их белок?

Практически во всех случаях рекомендуется есть яйца целиком, поскольку их полная калорийность аналогична этому значению для яблока среднего размера. Питаться целыми яйцами предпочтительнее, поскольку в желтке, помимо жиров, содержится много витаминов и минералов. Однако употреблять этот продукт все же следует в ограниченном количестве, поскольку в нем содержится холестерин. Как показали последние исследования, этот холестерин не представляет никакой серьезной опасности для здоровья человека, если не есть по 5-10 яиц каждый день.

Что же касается калорийности 1 шт. вареного яичного белка, то, поскольку она невысокая (15-20 ккал), его употреблять можно практически без ограничений, а для людям, которые следят за режимом своего питания, яичный белок обязательно должен быть включен в рацион из-за высокого содержания в нем протеинов (1/3 от массы белка).

Калорийность яйца шт: вареного, жареного, сваренного вкрутую и всмятку, состав продукта

Какова общая энергетическая ценность куриного яйца. Отличия калорийности продукта, приготовленного разными способами.

Куриное яйцо — популярный продукт, который стал неизменной частью рациона для миллионов людей. Многие из нас не представляют себе завтрак без вареного яйца или «глазуньи» с беконом. Еще один плюс в пользу продукта — его доступность и наличие в каждом продуктовом магазине.

При организации диеты важно знать ряд моментов: чем полезно яйцо, калорийность продукта в вареном, сыром и жареном виде, особенности приготовления и прочие нюансы.

Состав и пищевая ценность

На сегодняшний день имеется много разногласий как среди врачей, так и среди диетологов по поводу добавления яиц в диетический рацион. Одни говорят, что употребляя их, можно есть и не толстеть, другие же утверждают, что этот продукт богат на вредный холестерин. По этому поводу возникает немало вопросов. Попробуем на них найти ответы.

Еще 15—20 годами ранее диетологи утверждали, что яйца вредны из-за своего состава и количества холестерина, содержащегося в них. На сегодняшний же день данное мнение кардинально изменилось. А повлияло на такое решение более тщательно изучение состава продукта.

Приблизительный вес одного куриного яйца — около 45 граммов, причем в составе белка содержится:

  • около 87% жидкости;
  • 11% белка;
  • лишь один процент углеводов;
  • минеральные вещества 1%.

Как легко похудеть без диет и упражнений? Читать полностью

Желток немного отличается по составляющим показателям:

  • половина составляющих — вода;
  • жиры в объеме 30—31%;
  • 17% белка;
  • 2% минералов.

Интересный факт:

Состав богат на содержание таких полезных элементов, как кальций, фосфор, железо, а также калий, натрий, цинк и селен.

Кроме того, содержится и немало разных витаминов группы В, А, D, E, K, Pp. Множество диетологов советуют съедать ежедневно по два вареных яйца утром, так как они заряжают энергией, бодрят и, конечно, отлично убивают чувство голода. Сколько ккал в яйце, зависит от многих факторов. Что на это влияет и как снизить количество калорий?

Полезные качества

Положительное воздействие вареных яиц на организм человека заключено в следующем:

  • содержание высокой концентрации витамина D, который принимает активное участие в формировании костных тканей в организме и нервной системы,
  • восстановление АД,
  • холин, входящий в состав белка, способствует улучшению деятельности мозговых и умственных структур,
  • полиненасыщенные кислоты и селен оказывают антиоксидантное воздействие,
  • желток содержит триптофан, который активизирует в организме человека выработку серотонина, который обеспечивает нормализацию функциональности половой системы органов и улучшает психоэмоциональное состояние,
  • омега-кислоты обеспечивают профилактическое воздействие против развития атеросклероза,
  • калий помогает организму человека быстрее восстановиться после перенесенного инфаркта,
  • витамин Е укрепляет волосы, кожу и ногтевые пластины,
  • некоторые вещества, входящие в состав рассматриваемого продукта, обеспечивают повышение уровня свертываемости крови, что очень важно при кровотечениях,
  • употребление данного продукта также способствует очищению печени, повышению гемоглобина и ускорению процессов реабилитации человека после оперативных вмешательств.
Читайте также:  6 ошибок, которые можно совершить, используя остатки готовой еды

Внимание! Куриные яйца относятся к числу натуральных природных афродизиаков, которые при регулярном их употреблении способствуют повышению либидо и усилению полового влечения.

А если кушать по одному яичку за пару часов до вечернего сна, проблемы с бессонницей вскоре уйдут. Вареные яйца входят в рацион обязательного питания спортсменов, так как в его составе органично сбалансированы белки с аминокислотами, что стимулирует интенсивный рост мышц и сжигание лишних жиров. Поэтому их рекомендуется включать в диетический рацион питания при снижении веса.

Сколько калорий в одном яйце?

Люди, тщательно следящие за количеством употребляемых калорий, знают, что на данное количество воздействует немало факторов. На энергетическую ценность яйца напрямую влияет его вес и способ приготовления.

Средний показатель энергетической ценности одного куриного яйца достигает отметки в примерно 158 ккал. При этом калорийность на 100 грамм может различаться, на что влияет способ приготовления. Стоит сравнить содержание калорий в каждом виде данного продукта, и выбрать наиболее подходящий и безопасный для фигуры вариант.

Сырое яйцо

В сыром виде данный натуральный продукт практически не имеет в своем составе углеводов. Таким образом на количество килокалорий влияют лишь оставшиеся составляющие, то есть жиры и белки. Жиры имеются в составе желтка, а вторые компоненты — это основа белка.

Средний показатель энергетической ценности данного продукта в сыром виде насчитывает приблизительно 70 ккал. Ежели данный продукт поддавать термической обработке, то соответственно изменится и объем килокалорий.

Кратко о составе и полезных свойствах

С момента обнаружения в яйцах холестерина отношение к нему резко изменилось. Многие люди, которые делали упор на здоровое питание, отказались от приема продукта или снизили его потребление. Но в те времена мало кто понимал особенности холестерина и его действия на организм. Еще не существовало разделения на две категории – «вредный» и «полезный» холестерин. Со временем ученые провели серию экспериментов, позволивших выявить важный для организма элемент – лецитин. Последний в некотором роде «нейтрализует» холестерин и делает прием яиц практически безопасным для человека (при умеренном потреблении). Кроме того, удалось доказать пользу продукта при лечении атеросклероза и для профилактики этого заболевания.

Энергетическая ценность куриного яйца достаточна, чтобы покрывать потребности организма в белках и обеспечивать энергией. При этом польза продукта рассматривается с двух позиций:

  • Белок по качеству и свойствам почти не отличается от аналогичных элементов, содержащихся в мясе или молоке. Десятки исследований показали, что продукт быстро усваивается и насыщает клетки существенным набором аминокислот. Кроме того, регулярное потребление белка – шанс укрепить организм и ускорить прирост мышечной массы. Полезен он и детям, которые нуждаются в материале для роста.
  • Желток – вещество, в составе которого содержится холин, биотин и лецитин, а из витаминов – токоферол, ретинол и витамины группы В. Присутствуют в желтке и микроэлементы – железо, фосфор и калий.

Состав яйца (белки, жиры и углеводы, витамины и минералы) обуславливает следующее действие на организм:

  • Защита глазного нерва и исключение образования катаракты.
  • Помощь в обновлении крови. В продукте присутствуют элементы, ускоряющие и оптимизирующие процессы кроветворения.
  • Стимуляция иммунитета, ускорение процессов похудения.
  • Повышение работоспособности и укрепление памяти.
  • Обновление клеток организма, сохранение молодости. Это возможно, благодаря наличию в составе токоферола.
  • Помощь в сохранении костей и зубов (объясняется присутствием фосфора в составе).

Куриные яйца, употребляемые в умеренном количестве, полезны для организма. При этом рекомендуется принимать в пищу вареные продукты, содержащие меньший объем калорий. Кроме того, они быстрее усваиваются и не несут риска для здоровья. Допускается прием яиц (сырых и вареных) во время диеты.

Читайте также:  25 лучших продуктов для набора мышечной массы

Сколько калорий в перепелином и других видах яиц?

Калорийность продукта зависит от содержания в нем жира. Из привычных нам видов яиц самыми калорийными являются утиные (220 ккал/100 г) и гусиные (190 ккал/100 г). В отличие от распространенного мнения, что перепелиные гораздо полезнее куриных из-за их низкой калорийности, оказывается, что энергетическая ценность яйца перепелки (в пересчете на 100 г продукта) составляет 168 ккал.

Сколько калорий в перепелином и других видах яиц?

Самыми низкокалорийными являются страусиные — 118 ккал/100 г. А в черепашьих яйцах калорий почти столько же (155 ккал/100 г), сколько и в куриных. Калорийность яичного белка во всех видах продукта существенно (в 4-8 раз) ниже, чем желтка.

БЖУ сырых яиц

Среди спортсменов встречается мнение, что употребление сырого продукта — более оправдано из-за лучшего переваривания организмом и сохранения полезных веществ. Действительно, сырой белок быстрее усваивается и насыщает клетки широким профилем аминокислот. Кроме того, продукт в сыром виде полезен для желудка — он снижает кислотность и нормализует процесс переваривания пищи. Принимают его и певцы из-за благотворного влияния на голосовые связки.

Главная опасность отсутствия термической обработки — риск заражения сальмонеллезом. Несмотря на прохождение множества проверок, от опасности не застрахован никто. Кроме того, присутствует риск появления аллергии, что опасно для людей, которые страдают этим недугом.

Если и принимать сырые яйца в пищу, то не больше 2-3 штук в день. Покупать продукт рекомендуется в знакомых вам местах, где он проходит весь цикл обработки и проверок.

Сколько жиров, белков и углеводов в яйце? Рассмотрим пищевую ценность сырого продукта (на 100 г):

  • калорийность — 144 ккал;
  • жиры — 10 грамм (насыщенных (НЖ) — 3 г, мононасыщенных (МНЖ) — 3,8 г, полинасыщенных (ПНЖ) — 1,4 г;
  • белки — 12,6 г;
  • холестерин — 424 мг;
  • углеводы — 0,8-0,9 г;
  • натрий — 140 мг.

Полезные белки, жиры и углеводы↑

Для комфортного похудения важно не только знать количество потребляемых веществ, но и в каких продуктах они содержатся. Дневной калораж можно набрать двумя перекусами в «Макдоналдсе» , а можно распределить на 5-6 полноценных приёмов пищи.

Углеводы. «Опасные» для фигуры углеводы содержат продукты с высоким гликемическим индексом. Это – сахар, мука и мучные продукты, сладкие газированные напитки и так далее. Они быстро откладываются в проблемных зонах. «Полезные» углеводы содержатся в крупах и овощах. Каши без сахара богаты клетчаткой, что улучшит пищеварение .

Белки. Употребление в пищу белка благотворно скажется на процессе жиросжигания. Основные источники белка – рыба, бобовые и мясо. Тем, кто придерживается коридора БЖУ для похудения, стоит избегать свинины и баранины, отдавая предпочтение нежирному запечённому мясу и птице без кожи.

Полезные белки, жиры и углеводы↑

Жиры. Недостаток жиров ослабляет иммунитет. Переизбыток – ведёт к ожирению. Стоит отдавать предпочтение растительным жирам. Особую ценность для организма имеют полинасыщенные жиры Омега-3.

Оптимальным для похудения и поддержания фигуры является 5-разовый приём пищи с последним перекусом за 2 часа до сна.

Витамины в Яйцо куриное

Яйцо куриное содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Предлагаем ознакомиться Лекарь для всей семьи – настойка из перегородок грецкого ореха, ее польза и применение

Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0,07
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,44
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,14
Витамин B9 (фолиевая), мкг 7
Витамин E (ТЭ), мг 0,6
Витамин К (филлохинон), мкг 0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 3,6
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,52
Витамин D, мкг 2,2
Витамин A, мг 0,25
Холин, мг 251
Витамин A (РЭ), мкг 260
Бэта-каротин, мг 0,06
Витамин B5 (пантотеновая), мг 1,3
Витамин PP, мг 0,19
Витамин H (биотин), мкг 20,2
Витамин E, мг 2
Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Яйцо 147 12,58 9,94 0,77
Куриное яйцо 157 12,7 11,5 0,7
Перепелиные яйца 168 11,9 13,1 0,6
Страусиные яйца 120 15,2 31,3
Яйцо индюшиное 171 13,68 11,88 1,15
Яйцо утиное 185 12,81 13,77 1,45
Яйца цесарки 45 12,8 0,5
Черепашьи яйца 155 10 12 0,8
Яйца куропатки 168 11,9 13,1 0,6
Гусиные яйца 185 12,81 13,77 1,45
Яйца, целиком, сырые, свежии 143 12,56 9,51 0,72
Яйцо гусиное целиком, сырое, свежее 185 13,87 13,27 1,35
Яйцо индюшиное целиком, сырое, свежее 171 13,68 11,88 1,15
Яйцо перепелинное целиком, сырое, свежее 158 13,05 11,09 0,41
Яйцо утиное целиком, сырое, свежее 185 12,81 13,77 1,45
Яйцо целиком, сырое, замороженное 148 11,95 10,2 1,05
Яйцо куриное 157 12,7 11,5 0,7
Яйцо перепелиное 168 11,9 13,1 0,6

Яйцо куриное (вареное вкрутую)

Калории, ккал: 160 Белки, г: 12.9 Жиры, г: 11.6 Углеводы, г: 0.8 Яйцо куриное вошло в наш рацион как хлеб и вода. Оно некалорийно, содержит много полезных витаминов и минералов, а желток содержит так необходимый нам холин. Яйца варят разной степени готовности: от яйца всмятку, до яйца вкрутую. Яйцо куриное, сваренное вкрутую — это яйцо, подверженное термической обработке около 8-9 минут.

Калорийность яйца куриного (вареного вкрутую)

Калорийность яйца вареного вкрутую составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца куриного (вареного вкрутую)

В курином яйце содержится 11,6 грамма жира, из которых 3,5 грамма — мононенасыщенных, которые очень полезны для сердца, 1,7 грамма — полиненасыщенных и только 2 грамма насыщенных жиров (калоризатор). Такую комбинацию можно найти только в лососевых рыбах и макрели. Однако, куриный желток содержит 139 мг холестерина.

Яйца куриные сваренные вкрутую не теряют полезных свойств. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем хуже оно будет перевариваться. Яйца, сваренные вкрутую требуют 3 часа времени на переваривание.

Сколько времени варить яйца вкрутую

Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше — воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ — сероводород.

Куриные яйца вкрутую в кулинарии

Яйца, сваренные вкрутую едят сразу или используют их для салатов, бутербродов, закусок, супов.

Химический состав ипищевая ценность

В составе яйца есть следующие витамины:

  • А, Е, D, Н, К, РР;
  • В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12.
Химический состав ипищевая ценность

Что ещё есть:

  1. Микроэлементы – йод, хром, железо, кобальт, молибден, марганец, медь, селен, цинк, фтор.
  2. Макроэлементы – кальций, натрий, калий, магний, хлор, сера, фосфор.
  3. Остальное – вода, зола, насыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные (омега-3 и омега-6) жирные кислоты, холестерин.

В яйцах курицы достаточно полезных и незаменимых веществ. При употреблении адекватного количества продукта они принесут только пользу.