Польза перепелиных яиц — 5 преимуществ

Продукты домашних птиц маркируются и упаковываются впервые сутки. Допустимая температура хранения в соответствие с ГОСТ составляет +8°С при влажности воздуха 75-80%. Диетические яйца упаковывают в специальную потребительскую тару (бугорчатая прокладка, которая помещается в пластиковую либо картонную коробку). Коробка маркируется буквой «Д», с обязательной отметкой о дате изготовления. По окончании периода хранения диетических яиц, они относятся к классу столовых.

Состав и калорийность перепелиных яиц

Вес перепелиного яйца не более 12 грамм. Оно покрыто тонкой скорлупой бежевого оттенка с коричневыми пятнышками. Продукт изобилует белками, углеводами, витаминами, липидами, минеральными веществами, органическими кислотами и пр. полезными составляющими.

К сведению, энергетическая ценность перепелиных яиц составляет 168 килокалорий на 100 г продукта, а одно яйцо примерно 15-16 килокалорий.

Польза перепелиных яиц обусловлена составом. В них содержатся следующие компоненты:

  • Белковые вещества, липиды, углеводы, зола, вода;
  • Ретинол, каротин, тиамин, токоферол, рибофлавин, холин, фолаты;
  • Минеральные компоненты – калий, кальций, магний, железо, марганец. А также медь, хром, молибден, хлор, сера;
  • Моносахариды и дисахариды;
  • Валин, аргинин и др. незаменимые кислоты;
  • Холестерин;
  • Глицин, серин, тирозин.

Благодаря уникальному составу пользу яиц сложно недооценивать. Они усиливают иммунный статус, нормализуют работу сердечно-сосудистой, центральной нервной и эндокринной системы, принимают активное участие в выработке пищеварительных ферментов, усиливают кровообращение в организме, восстанавливают нормальную работу печени, почек и др. внутренних органов.

Состав, характеристики и свойства перепелиных яиц

Скорлупа перепелиного яйца намного прочнее, чем куриного. Поэтому при падении яйцо перепелки сминается, а не разбивается. Вес одного яйца составляет не менее 10 г. Такое маленькое, а настоящий кладезь полезных для организма веществ.

Итак, в состав входят:

  • витамины В1, В2, РР, А, Е;
  • аминокислоты: метионин, треонин, лизин, триптофан;
  • микроэлементы: железо, цинк, медь, селен, марганец;
  • макроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, магний.

Энергетическая ценность перепелиного яйца составляет 168 ккал на 100г продукта, белка не менее 11,9 г, жир не более 13,1г.

Если все же сравнивать куриные и перепелиные яйца, то полезных веществ больше в последних. Так витамина А – в 3 раза больше, В1 – в 4 раза выше, а В2 – в 7 раз, также содержание железа преобладает в 8 раз. Однако в яйцах перепелов отсутствует витамин D и фтор.

Важно. Перепела белее устойчивы к различным болезням, нежели куры. При разведении этих птиц не применяют антибиотики, гормональные добавки, нитраты. Поэтому яйца перепелок – натуральный продукт.

Состав и полезные свойства

О пользе перепелиных яиц известно достаточно давно. Хотя они обладают небольшим весом (от 10 до 15 г), их состав достаточно богат: в яйцах перепелов содержатся биологически активные компоненты, витамины, макро-, микроэлементы, минеральные аминокислоты, белок.

Срок хранения перепелиных яиц намного больше, нежели куриных. Они способны выдерживать радиационное излучение, поэтому могут стать своеобразной преградой от него. Также они выводят из организма радионуклиды, стабилизируют работу пищеварительного процесса, повышают уровень железа в крови, нормализуют давление, налаживают работу иммунной системы, улучшают состояние сердца и сосудов.

Мужчины, страдающие проблемами с потенцией, могут использовать продукт для ее повышения. Причем белок, который содержится в продукте в большом количестве, оказывает благоприятное влияние не только на потенцию, но и на мышечную массу, поэтому профессиональные спортсмены нередко добавляют в рацион перепелиные яйца, увеличивая тем самым активность и энергию.

Помимо эректильной дисфункции, богатый белком продукт помогает при простатите и аденоме простаты. В результате его употребления повышается либидо и сексуальная выносливость.

Считается, что перепелиные яйца относятся к диетическим продуктам. Многие отдают им предпочтение во время диет.

Сравнение куриных и перепелиных яиц по пищевой ценности представлено в таблице:

Пищевая ценность

Куриные (100 г)

Перепелиные (100 г)

Вода, %

74,3

74,32

Белки, г

12,1

13,2

Углеводы, г

2,1

0,43

Жиры, г

12,2

11,1

Холестерин, г

3,0

0,62

Насыщенные жирные кислоты, г

3,0

3,7

Калорийность, ккал 157 168

Из таблицы видно, что калорийность не слишком отличается, поэтому мнение о диетичности данного продукта спорно. Хотя в перепелиных яйцах все же содержится пониженный уровень холестерина и углеводов.

Существенная разница в этих двух продуктах заметна, если сравнить наличие в них витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Яйца перепелов в этом случае значительно выигрывают.

Состав обоих продуктов описан в таблице:

Полезные вещества

Перепелиные (в 100 г)

Куриные (в 100 г)

Протеин, %

12,7

11,1

Витамин В1, мкг

136

49,2

Витамин В2, мкг

1120

504

Никотиновая кислота, мкг

112

98

Витамин А, мкг

1170

79

Каротиноиды, мкг 670 640

Кальций, мг

77

53

Фосфор, мг

212

184

Калий, мг

624

121

Железо, мг

402

84

Медь, мг

16

9,5

Кобальт, мг 6,7 3,7
Лизин, г 1,05 0,75
Цистин, г 0,42 0,27
Метионин, г 0,72 0,37
Аспарагиновая кислота, г 1,11 1,78

Глутаминовая кислота, г

1,71

1,42

Триптофан, г

0,41

0,21

Читайте также:  Диета при язве желудка или двенадцатиперстной кишки

Если внимательно изучить данные, приведенные выше, то можно сделать заключение, что перепелиные яйца питательнее и полезность их выше, чем у куриных.

Продукт часто используется в качестве первого прикорма для детей. Куриный белок имеет свойство вызывать аллергии, поэтому в этом случае яйца перепелов предпочтительнее. Это не значит, что они гипоаллергенны, но вероятность вызвать негативную реакцию у них значительно меньше. В прикорм начинают вводить с четверти желтка, постепенно увеличивая до целого. Если реакции не наблюдается, вводят и белок.

Рекомендуем Польза и вред употребления арахиса для мужчин

Польза перепелиных яиц — основных преимуществ

Существует пять основных преимуществ демонстрирующих всю пользу перепелиных яиц, которые мы и рассмотрим.

1. Питательная ценность перепелиных яиц

Перепелиные яйца крайне богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. Благодаря большому содержанию кальция, их регулярное потребление является отличной профилактикой остеопороза и других заболеваний.

На заметку: в связи с недостатком кальция в организме человека может возникнуть более 150 заболеваний. Если вы испытываете недостаток этого важного элемента, стоит позаботиться о дополнительном источнике в виде добавок с кальцием. Но так как существует достаточно много форм кальция со всеми их преимуществами и недостатками, сориентироваться в них вам поможет данный материал — Какой кальций лучше — обзор форм кальция.

Перепелиные яйца также содержат большое количество липопротеинов высокой плотности (хорошего холестерина), что крайне положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе человека. Польза перепелиных яиц благодаря хорошему холестерину в их составе в том, что это помогает существенно снизить риск развития атеросклероза сосудов и предотвратить такие патологические состояния, как инфаркт миокарда и инсульт (кровоизлияние в мозг).

В них содержится 13% белка, что на 2% больше чем в куриных также содержат значительное количество витамина А, D, В2, B6 и B12. Однако не стоит злоупотреблять перепелиными яйцами в связи с тем, что витамин A накапливается в организме. Съедая более 10 яиц в день вы рискуете усвоить слишком большое количество этого витамина, что приведет к передозировке со всеми вытекающими от сюда последствиями.

2. Польза перепелиных яиц для различных систем организма

Перепелиные яйца могут оказывать положительное действие на ваш организм достаточно разносторонне:

  • Стимулирование работы мозга. Как известно перепелиные яйца способствуют улучшению памяти посредством усиления мозговой активности и регулирования нервной системы.

  • Противостоят онкологическим заболеваниям. Перепелиные яйца имеют в своем составе вещества снижающие интенсивность роста различных видов рака.

  • Красивые волосы и кожа. Перепелиные яйца полезны для кожи и волос. Они улучшают цвет кожи, укрепляют волосы и предают им блеск. Знающие люди делают особые маски для волос и лица с использованием перепелиных яиц, улучшающие здоровье и внешний вид.

  • Комплексное лечение и профилактика язвы желудка. Перепелиные яйца благодаря своим полезным свойствам просто находка для людей с язвами желудка. Они ускоряют заживление язв, благоприятно воздействуют на желудочно-кишечный тракт и восстанавливают его нормальную работу.

  • Польза перепелиных яиц при анемии. Перепелиные яйца также помогают устранить анемию, повышая уровень гемоглобина в организме, и удаляя токсины и тяжелые металлы. Именно по этому их очень рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам, т.к. они часто страдают железодефицитной анемией.

  • Перепелиные яйца при других заболеваниях. Людям, страдающим такими заболеваниями, как туберкулез, бронхиальная астма, сахарный диабет и вегетососудистая дистония, рекомендуется включать перепелиные яйца в их ежедневную диету.

  • Перепелиные яйца для мужчин. Польза перепелиных яиц распространяется и на половую жизнь мужчины. Их употребление помогает стимулировать половое влечение и усилить потенцию за счет питания предстательной железы белками, фосфором и витаминами содержащимися в этих яйцах.

Помимо этого перепелиные яйца обеспечивают ваш организм легко усваиваемым кальцием и способствуют укреплению иммунной системы. Перепелиные яйца по содержанию кальция и фосфора превосходят куриные яйца.

3. Они очищают и восстанавливают ваше тело

Польза перепелиных яиц проявляется также в том, что они отлично выводят тяжелые металлы из организма и токсины из крови. Они также помогают вывести камни из желчного пузыря, из почек и мочевого пузыря.

4. Перепелиные яйца не вызывают аллергических реакций

Перепелиные яйца гипоалергенны и не вызывают диатезов, чего нельзя сказать о куриных яйцах. На самом деле они даже помогают бороться с симптомами аллергии в связи с наличием белка Овомукоида.

5. Польза перепелиных яиц в заживлении различных травм

Эксперты считают, что перепелиные яйца помогают ускорить выздоровление после перенесенного инсульта и помогают сохранить силу сердечных мышц. Некоторые пациенты страдающие язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, и гастритами при употреблении перепелиных яиц выздоравливали ускоренными темпами.

Сырые перепелиные яйца натощак

Натощак так же полезно, не бойтесь употреблять этот прекрасный продукт

Многие люди опасаются употреблять продукты без термической обработки. Особенно яиц из-за риска заражения сальмонеллезом. Но перепелиные яйца этой напасти не подвержены. Их без опасения можно давать в сыром виде даже детям.

  • волосы и ногти укрепляются;
  • у кормящих женщин увеличивается количество грудного молока и повышается его качество;
  • снижают боль в суставах;
  • растворяют камни в печени, почках и желчном пузыре, что способствует их мягкому выведению.
Читайте также:  Горячие обертывания для похудения — рецепты против жира

Вопреки тому, что эти яйца меньше куриных, содержание в них аминокислот действительно удивляет, при этом они усваиваются организмом на 100%.

Благодаря веществам, которые входят в состав (кальций, калий, магний, витамин B6, селен, цинк), этот продукт укрепляет иммунную систему организма, улучшает работу сердца и сосудов. А также яйца перепела содержат такой натуральный антидепрессант, как B5, который помогает при депрессивных и тревожных состояниях.

Сырые перепелиные яйца натощак

Если кормящая мама будет периодически употреблять этот продукт, то это приведет к увеличению объема молока.

Маленьким детям разрешено вводить такие яйца с двухлетнего возраста, т.к. этот продукт не вызывает аллергии. Помимо этого, благодаря его регулярному употреблению у вашего чада окрепнет иммунитет, и риск подхватить инфекцию снижается в 5 раз, а если он и подхватит недуг, то заболевание будет протекать намного легче.

Взрослому человеку при отсутствии серьезных патологий органов рекомендуется употреблять не более 6 яиц в день. Сырыми их пьют за 10 – 20 минут до предполагаемого приема еды, при этом их можно запивать соком, компотом или водой.

Клубничный напиток. Для начала следует взять блендер и добавить туда 3 яйца, 3 ч. л. меда, немного клубники и 100 мл воды. Все взбиваем и можно пить.

Молочный коктейль. Берем 2 ч. л. сахара, заливаем его стаканом молока и добавляем несколько сырых яиц. Тщательно взбиваем блендером до образования пенки и употребляем.

Для укрепления защитных сил организма имеется определенная схема лечения: сырые яйца пьют в течение 40 дней, 2 раза в сутки, по 3 яйца за каждый прием. А также такой курс идеально подходит пожилым людям в качестве уменьшения боли в суставах, укрепления ногтей и зубов и для обострения слуха и зрения.

При рвоте или диарее поможет следующий напиток:

  • Коньяк – 40 грамм;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Сырые яйца перепелки – 3 штуки.

Все компоненты тщательно перемешиваются. Такой напиток следует употреблять при расстройстве желудка натощак за несколько минут до приема еды. Можно повторить прием напитка до обеда.

Витаминный напиток. Выбираем любой фруктовый сок, нам понадобится приблизительно один стакан, туда следует добавить немного сока лимона, 1 ч. л. меда и 2 сырых яйца. Такой напиток рекомендуется употреблять один раз в сутки независимо от приема еды.

Сырые перепелиные яйца натощак

Для маленьких детей достаточно в день употреблять 2 яйца, а школьнику не более 3.

Кстати, в скорлупе этого продукта содержится карбонат кальция, поэтому не спешите ее выбрасывать, тем более она легко усваиваться организмом.

Этот продукт широко используют не только в кулинарии, но и в косметологии. Так, например, для женщин с сухим типом кожи применяют желток, смешанный с оливковым маслом. В случае если кожа жирная, делают маски из белка, во взбитом или не во взбитом виде. Маску из него наносят на лицо, а после засыхания смывают теплой водой.

Для безжизненных или поврежденных волос после окрашивания или химии тоже можно приготовить чудодейственное средство на основе этого продукта. Берут 5 – 6 перепелиных яиц, смешивают с 2 столовыми ложками сахара и меда. Наносят состав на шевелюру, выдерживают в течение 30 – 45 минут, а затем смывают теплой водой.

Витамины в перепелиных яйцах

Яйца перепелов – богатый источник витаминов. В 100 г продукта, не прошедшего термическую обработку, содержатся:

  • ретиноловый эквивалент (A) – 483,204 мкг;
  • тиамин (B1) – 0,112 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,651 мг;
  • холин (B4) – 507,026 мг;
  • пантотеновая кислота (B5) – 1,762 мг;
  • пиридоксин (B6) – 0,123 мг;
  • фолиевая кислота (B9) – 5,601 мкг;
  • кобаламин (B12) – 1,573 мкг;
  • кальциферол (D) – 1,384 мкг;
  • токофероловый эквивалент, альфа-токоферол (E) — 0,894 мг;
  • филлохинон (K) – 0,312 мкг.

Содержание никотиновой кислоты (витамина PP) – 3,104 мг на 100 г продукта.

Польза перепелиных яиц для женщин

Многие проблемы женского организма, в том числе онкологические заболевания, связаны со снижением иммунитета. А перепелиные яйца помогают женщинам поддерживать иммунитет. В результате снижается риск возникновения раковых опухолей, мастопатии. Да и в целом хороший иммунитет не даёт лишний раз простудиться.

Положительное влияние на иммунитет достигается за счёт улучшения работы пищеварительной системы, кишечника, сердечно-сосудистой системы. Это, конечно же, сказывается и на общем состоянии женщины, и на её желание проверить, как там повлияли перепелиные яйца на его любимого мужчину.

Научный факт: при приёме перепелиных яиц на протяжении трех месяцев наблюдается прогресс в борьбе с расстройствами нервов, со скачками давления, а также при диабете, астме и малокровии.

Перепелиные яйца при различных заболеваниях

Нередко продукты питания при их правильном употреблении становятся лекарством для организма человека. Перепелиные яйца в том отношении исключением не являются, ведь польза от их употребления для всех систем организма не вызывает сомнений. Насыщенные жиры и аминокислоты ускоряют регенерацию тканей, даже после ожога глазной сетчатки, улучшаются при их регулярном потреблении и кроветворные функции костного мозга.

  • При астме одно перепелиное яйцо в день принимают курсами по 1 месяцу, после перерыва курс возобновляют. Частота приступов бронхиальной астмы при этом заметно снижается.
  • При миоме и других доброкачественных образованиях женских половых органов потребление перепелиных яиц вместо куриных (по 6 сырых яиц натощак) может значительно улучшить состояние женщины и нормализовать гормональный фон. Чтобы от чрезмерного желчегонного эффекта не испытывать неудобств, рекомендуется принимать гепатопротекторы и настойку бессмертника, предварительно проконсультировавшись с врачом.
  • При онкологических заболеваниях яйца перепелов будут полезны пациентам, проходящим лучевую терапию, ведь научно доказано, что помимо того, что перепелиное яйцо является иммуномодулятором и содержит комплекс витаминов, оно способствует выведению из организма радионуклидных веществ. Поэтому диета с добавлением этих яиц будет одним из важных слагаемых успеха в вопросе излечения от этого тяжелого недуга.
  • При панкреатите рекомендуется варить яйца всмятку или делать быстрый омлет, ведь чем «круче» будет сварено яйцо, тем труднее его будет переварить.
  • При заболеваниях печени иногда при помощи употребления перепелиных яиц удается избавиться полностью от кисты, или уменьшить ее размеры. Ежедневно выпивайте в сыром виде по 5 яиц на протяжении 20 дней, сделайте 15-дневный перерыв, а затем возобновите курс. После этого нужно провести мониторинг динамики развития заболевания. При гепатитах по большей части яйца строго запрещены к употреблению. Однако, перепелиное яйцо имеет небольшие размеры, поэтому и холестерина много в организм не попадет. Иногда врачи разрешают пациентам принимать по 1-2 штуки в день, но не в сыром виде и не сваренными «вкрутую». Идеальный вариант – омлет.

    Обратите внимание! Если у пациента отмечаются симптомы диареи, то имеющие слабительный эффект перепелиные яйца лучше временно исключить из рациона до момента нормализации стула.

  • Холецистит (без камней в желчном пузыре и протоках) является показанием к употреблению в пищу природного желчегонного – перепелиных яиц.
  • Пациентам с гастритом или язвой желудка можно принимать в пищу яйца в сыром виде – так они лучше понижают кислотность и демонстрируют обволакивающий эффект Противовоспалительные свойства перепелиного яйца способствуют снижению болевого синдрома, уменьшению чувства тошноты, а лизоцим подавляет активность Хеликобактера пилори.
  • При гипертонической болезни, атеросклерозе, а также при тахикардиях ряду пациентов рекомендуется включать в рацион перепелиные яйца, так как они способствуют нормализации артериального давления до его физиологичного уровня и обладают успокаивающим эффектом, за счет которого частота сердечных сокращении снижается. Если у пациента имеется атеросклероз, то яйцо лучше принимать в пищу в виде омлета и не переусердствовать с их количеством.

    Важно! При начальных стадиях гипертонической болезни перепелиные яйца приносят пользу, но при тяжелых ее формах их употребление, наоборот, запрещено! Не принимайте решения по поводу включения их в рацион без предварительной консультации с врачом.

  • При сахарном диабете в день можно употреблять по 6 яиц, первую половину которых нужно съесть натощак утром. Сначала ограничьтесь 3 яйцами в день, и лишь потом постепенно доведите их число до 5-6. После окончания курса – съедания 250 штук яиц – у многих пациентов в анализах отмечается снижение уровня сахара на 2–3 ЕД.

    Обратите внимание! Если при заболевании диабетом в анамнезе у пациента имеются осложнения, то вопрос о принятии в пищу данного продукта оговаривается с врачом.

Перепелиные яйца для детей: польза или вред

Наверное, самое приятное в отношении большинства детей к перепелиным яйцам, это согласие их есть. Многие дети не едят куриные яйца, а к маленьким пестрым яичкам относятся терпимо.

Что касается пользы перепелиных яиц для детей, то они эффективно применяются в детском питании, так как косвенно повышают иммунитет, снабжают организм витаминами и минералами. Ни о каком лечении детей сырыми яйцами, разумеется, не может идти речь. Но добавление в ежедневное меню ребенка (не страдающего аллергией) по одному-два термически обработанных яйца поможет нормализовать обмен веществ, насытит детский организм кальцием и энергией.

И помните: при бактериальных, онкологических, сердечно-сосудистых, и других заболеваниях перепелиные яйца не смогут заменить антибиотики, противораковые средства, статины и фибраты – для коррекции этих состояний помощь медиков обязательна!

Полезные ссылки:

Употребление яиц при беременности и лактации

Разрешается употреблять перепелиные яйца даже в период беременности и лактации, потому что они являются богатым источником полезных веществ.

Организм женщины, который вынашивает новую жизнь, подвергается сильному истощению. Многие беременные жалуются, что после родов «потеряли пару лет жизни». Чтобы не было таких последствий, врачи рекомендуют регулярно кушать перепелиные яйца.

У женщин, которые едят яйца, беременность проходит легче, токсикоз мучает меньше, а угроза невынашивания ребенка значительно снижается. Кроме того, у будущих мамочек значительно повышается иммунитет.

Единственное, беременным яйца перепелов рекомендуется кушать в вареном виде, а не сыром. Данного правила следует придерживаться и во время грудного вскармливания. И в том, и другом случае достаточно съедать по 3-4 яйца в день.